Os produtores (e seus familiares) foram capacitados pela EMATER/MG no Programa de Melhoria de Qualidade de Fabricação dos Queijos Artesanais. Novos produtores tem procurado associar-se à APROCAME.

Os Autênticos Queijos “Minas Artesanais da Serra da Canastra” derivam do conjunto dessas terras, exploradas por pessoas simples, movidas por uma cultura rural constituída por relações familiares, tradições comuns e laços de solidariedade.

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